यहाँ क्यों भूमध्य आहार कभी शैली से बाहर नहीं जाता है

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अगर आप 2021 में कार्ब्स या रेड वाइन को काटे बिना अपने आहार को साफ करना चाहते हैं तो मेडिटेरेनियन 'आहार' आपके लिए चाल हो सकती है। उद्धरणों में आहार क्योंकि अच्छी तरह से, यह वास्तव में एक प्रतिबंधात्मक आहार की तुलना में एक जीवन शैली (बहुत सारी सब्जियां और स्वस्थ वसा खाने पर आधारित) है - उर्फ ​​​​हर पोषण विशेषज्ञ का सपना।

और इसीलिए, पिछले एक दशक में आहार परिदृश्य में काफी उतार-चढ़ाव के बावजूद, भूमध्यसागरीय आहार लंबे समय तक टिके रहने में कामयाब रहा है। वास्तव में, इसे केवल '2021 का सर्वश्रेष्ठ आहार' द्वारा अमेरिकी ख़बरें और विश्व समाचार लगातार चौथे वर्ष। (शीर्ष-रेटेड होने के लिए, स्वास्थ्य विशेषज्ञों के एक पैनल को आहार को सुरक्षित, पालन करने में अपेक्षाकृत आसान, पौष्टिक, वजन घटाने के लिए प्रभावी, और मधुमेह और हृदय रोग के खिलाफ निवारक होना चाहिए।)

भूमध्यसागरीय आहार के लाभों और इसमें शामिल खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानने के लिए उत्सुक हैं? यह जानने के लिए पढ़ते रहें कि खाने का यह आजमाया हुआ तरीका यहाँ क्यों है।

VIDEO: मेडिटेरेनियन डाइट पर शुरुआत करने के लिए 5 टिप्स

भूमध्य आहार क्या है?

जैसा कि नाम से पता चलता है, भूमध्यसागरीय आहार क्रेते, ग्रीस और दक्षिणी इटली सहित भूमध्य सागर की सीमा से लगे देशों की आहार परंपराओं के आधार पर खाने का एक तरीका है - ऐसे देश जो पुरानी बीमारी की कम दर और औसत वयस्क जीवन प्रत्याशा से अधिक दिखाते हैं।

इसने हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ को क्षेत्र के आम खाद्य पदार्थों से लोगों को परिचित कराने में मदद करने के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन के साथ 1993 में भूमध्य आहार पिरामिड की शुरुआत करने के लिए प्रेरित किया।

चूंकि इन देशों के आहार थोड़े भिन्न होते हैं, भूमध्यसागरीय आहार सख्त आहार योजना की तुलना में खाने के पैटर्न से अधिक है। सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, बीन्स, मछली, समुद्री भोजन, जैतून का तेल, नट और बीजों में भूमध्य आहार उच्च है, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ गिलियन बार्क्यौम्ब कहते हैं। लाल मांस शायद ही कभी खाया जाता है और चीनी-मीठे पेय, परिष्कृत अनाज, और तेल, या अत्यधिक संसाधित मांस की खपत बहुत कम होती है।

बक्शीश? एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जोडी ग्रीबेल कहते हैं, 'मध्यम मात्रा में रेड वाइन' भूमध्यसागरीय आहार पर भी ठीक है। तो, हाँ, यह आपके सपनों का आहार हो सकता है यदि शांत जिज्ञासु आंदोलन आपके लिए नहीं है।

भूमध्य आहार के लाभ

भूमध्यसागरीय आहार को लंबे समय से पुरानी बीमारियों की कम दर और लंबी उम्र (एनबीडी) से जोड़ा गया है, लेकिन नए शोध इसकी रैंकिंग को स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक के रूप में मजबूत करते हैं। जर्नल में प्रकाशित 2019 का एक अध्ययन पोषक तत्त्व निष्कर्ष निकाला कि आहार स्वस्थ व्यक्तियों में बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है और कार्डियोडायबिटीज में सुधार कर सकता है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर और मोटापा शामिल हैं।

गंभीर स्वास्थ्य लाभों से परे, यह भी तथ्य है कि खाने का यह तरीका वास्तव में टिकाऊ है। लोकप्रिय आहार जैसे कीटो या पैलियो आहार, या व्होल 30 के विपरीत, आपको जाने की आवश्यकता नहीं है सभी में एक खाद्य समूह पर और दूसरों को पूरी तरह से काट दिया। (और एफवाईआई, वही यूएस न्यूज वर्ल्ड रिपोर्ट जिसने अपनी सूची में सबसे ऊपर भूमध्य आहार को स्थान दिया, इन अन्य ट्रेंडी आहारों को सबसे नीचे रखा।)

उन लोगों के लिए जो अन्य आहारों में विफल हो गए हैं, वे बस भूमध्यसागरीय मार्ग पर जा सकते हैं जो उनके लिए काम करता है क्योंकि खाने की शैली प्रतिबंध के बारे में नहीं है, बल्कि ताजा, सरल, संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित कर रही है, बार्क्यौम्ब कहते हैं। और चूंकि इसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हैं, इसलिए घर पर खाना बनाना या किसी भी मेनू से ऑर्डर करना अपेक्षाकृत आसान है - वही पुराने फूलगोभी चावल से ऊबे बिना।

भूमध्यसागरीय आहार वास्तव में संतुलित भोजन का स्वर्ण मानक है, बार्क्यौम्ब कहते हैं। यही कारण है कि इसने इतने सारे लोगों को स्वस्थ जीवन जीने में मदद की है, और फिर भी वे जो खाते हैं उसका आनंद लेते हैं।

ग्रीबेल सहमत हैं, जोड़ते हुए: यह कुछ अन्य आहारों की तरह सेक्सी या ट्रेंडी नहीं लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में सर्वश्रेष्ठ में से एक है।

आपका भूमध्य आहार किराना सूची

कायल? बार्क्यौम्ब ने गलियारों को साफ करने और किराने की दुकान की परिधि की खरीदारी करने की सिफारिश की, जहां आपको ताजा, संपूर्ण सामग्री मिलेगी। यहां वे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें आप भूमध्यसागरीय आहार पर खाना (और कम खाना) चाहेंगे:

भूमध्य आहार पर आपको क्या खाना चाहिए

• ताजे फल और सब्जियां
• लीन मीट (जैसे चिकन और मछली)
• सब्जियां
• दाने और बीज
• साबुत अनाज (जैसे ब्राउन राइस, फ़ारो और क्विनोआ)
• अंडे
• औषधि और मसाले
• जतुन तेल

भूमध्य आहार पर आपको क्या सीमित करना चाहिए

• चीनी
• डेयरी (जैसे दही, कड़ी चीज)
• लाल मांस
• रिफाइंड अनाज (जैसे सफेद ब्रेड)
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मांस
• रिफाइंड तेल